|
|
Cheescake Met Macadamianoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 18 personen
Ingredienten:
150 g + een beetje koude boter
250 g + een beetje bloem
225 g suiker
zout
4 eieren
400 g mascarpone
200 g zure room
1 zakje vanillesuiker
geraspe schil en sap van 1 sinaasappel
2 el maïzena
150 g macadamianoten
5 el bruine suiker
5 el slagroom
Voorbereiding:
Vet de springvorm in. Kneed met de deeghaken van de mixer 250 g bloem, 75 g suiker, een snufje zout, 150 g boter in stukjes en 1 ei samen. Kneed de massa daarna met de handen tot een glad deeg. Zet afgedekt ca. 30 min. in de koelkast.
Bereidingswijze:
Roer de mascarpone, de zure room, 150 g suiker, de vanillesuiker, de sinaasappelschil en -sap door elkaar. Roer er een voor een 3 eieren door. Roer de maïzena erdoor.
Rol het deeg rond uit (32 cm) op een met bloem bestoven oppervlak. Bekleed hiermee de vorm en druk de rand in met een vork. Prik met de vork een aantal gaatjes in de bodem. Strijk hierop de kaasmassa. Bak ca. 35 min. in een voorverwarmde oven (el 200°C, hl 175°C, gas 3).
Hak de noten grof. Neem de taart uit de oven. Strooi er eerst de noten en dan de bruine suiker over. Druppel hierover de slagroom. Zet de oven hoger (el. 225°C, hl 200°C, gas 4) en bak nog ca. 10 min. verder totdat de suiker is gekaramelliseerd.
Laat de taart 3-4 uur afkoelen.
|
|
|